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Die Lippegans ist eine weiße oder gescheckte Gans von mittlerem Gewicht (Ganter 6,5 bis 7 kg, Gans 5,5 bis 6 kg) mit sehr guten Nutzeigenschaften: frohwüchsig, anspruchslos, wenig krankheitsanfällig und wetterfest. Desweiteren ist die Rasse durch gute Beweglichkeit und Weidefähigkeit gekennzeichnet (Stoppelgängerin).
Hervorstechende Merkmale sind der dreikantige Schnabel mit aufspringenden Nasenlöchern und hellblaue Augen mit gelbrotem Augenrand. Die besondere Fruchtbarkeit der Lippegans kommt dadurch zum Ausdruck, dass man in der Regel zwei, bei guter Haltung auch drei Bruten mit jeweils 12 bis 20 Eiern erwarten kann.